Conservar la coliflor intacta durante la cocción

Para conservar la coliflor intacta durante la cocción, sin que se desmigaje, sumerge los ramos previamente cortados en agua fría con un chorro de zumo de limón, justo antes de cocerla. Deja los ramilletes en remojo en ese baño durante un cuarto de hora y luego colócalos en tu recipiente de agua hirviendo. Una vez cocida, comprobarás con agrado que tu coliflor ha quedado intacta, y que los ramos no se han desmigajado.