Fabricar un jarabe de menta

Para hacer tu propio jarabe de menta, necesitarás 20 cl de hojas de menta sin tallos, 2 litros de agua y 2 kg de azúcar en polvo.
Lava las hojas, escúrrelas y ponlas en un recipiente de 3 ó 4 litros de capacidad. Lleva el agua a ebullición y vierte sobre las hojas. Añade el azúcar y mezcla bien, deja macerar un par de días revolviendo cada tanto para que el azúcar se disuelva y no quede en el fondo.
Pasa este jarabe por un tamiz. Lleva a ebullición.
A continuación, calienta unas botellas de cristal y llénalas al ras con el jarabe. Cierra inmediatamente y conserva en lugar fresco, al abrigo de la luz.