Para tener calamares más tiernos

Para que los calamares queden más blandos, el truco consiste en poner, mientras los cocinas, un tapón de corcho en el agua de cocción o en la salsa de cebolla (con tomates, ajo, pimientos, vino blanco y hierbas a gusto!). Al final de la preparación, añadir un poco de nata fresca para ligar la salsa.