Cultivar acedera

Hay que saber que la acedera es amante de la sombra. Si crece al sol, resulta muy ácida. Resérvale un rincón fresco, húmedo y rico en humus.
Para cosecharla, no cojas nunca más de la mitad de cada roseta, de lo contrario agotarías la planta. Otra solución consiste en coger la mitad de la mata y esperar a que vuelva a crecer antes de tocar la otra mitad.
Aconsejo cultivar la especie Rumex alpestris ya que ésta no florece, dedicándose a la fabricación de sus sabrosas hojas.